第75章 戴安牛扒
“太好吃了，这是怎么做到的！”
安菲娅见过眼前的黑皮男子，虽然对方败给过林店长，但是能登上那个舞台就已经说明了对方的实力不会太差。
但是有过心理准备，用叉子叉起一块炒过的蘑菇和葱头送进嘴里的安菲娅仍然还是对吃到的这股美味感到无比惊讶。
这炒制的蘑菇搭配上上面淋上去的某种白色鲜甜的酱汁，并且用上了富含胶质和鲜味的牛骨高汤。
以及再配上经典的海盐和黑胡椒的搭配，让那本就没什么味道的蘑菇瞬间变得口感丰富无比。
还有底下的牛扒。
牛扒的处理方法也不敢小觑。
在林店长熬煮高汤的时候，亚西斯也并没有浪费时间。
他不仅仅只是等待着林少天完成他的料理，亚西斯也利用了那段时间，提前腌制了牛扒。
随后将牛扒煎至到两面金黄后，取出用店里的锡纸包裹了起来。
这样就可以利用表面的余温让牛肉内部的红肉慢慢回温。
这样的处理方法有点像低温慢煮，但又有些不一样。
唯一令人有些不满的地方便是...
“咦？吃完了？”
一块牛扒的分量并不算小，但是仅仅只是睁眼闭眼几口的时间，安菲娅面前的那一盘牛扒便瞬间消失。
只是一下子就吃完了，说实话一块牛扒真的无法让人吃过瘾。
林少天看了看盘中的残羹，安菲娅吃得很干净，但是根据他厨子的本能，也能大概判断出亚西斯到底用了哪些材料。
“蘑菇和葱头吗，非常经典的搭配，还有那种微微发黄的淡白色，应该是加了点淡奶油。”
林少天用小拇指沾了点酱汁，进入味蕾的那抹甜味，让他无比确信自己的猜测是正确的。
“哎呀，只是吃一口就破解了我的配方那就太没有意思了。”
“不对...”林少天皱了皱眉头，“这里面还有一股果香的风味。”
虽然林少天没有吃到那块牛扒，因为在他把自己的牛扒端过来的时候，安菲娅就已经把那一整片牛扒给全部吃完了。
但是仅凭空气中那一丝不寻常的气味，林少天便能察觉到牛扒和酱汁当中绝对不只是那么简单。
“发现了吗？我的酱汁的秘诀，不过你发现不了也很正常，毕竟我选择了一种正常人想不到的做法。”
亚西斯高高地抬起了脑袋，像是鼻孔要朝着天上了一般。
林少天用手再沾了点酱，这次他连同一块蘑菇一起送入口中。
蘑菇的口感相当软糯，不像是一般蘑菇的口感，它在送入嘴里的那一刻，便如同入口即化一般，消失在了舌尖。
伴随着蘑菇进入口中的，不仅仅是蘑菇本身的清甜，还有奶油的鲜甜以及葱头的鲜香。
随后便是一股非常非常淡的果味。
“是果酒吧。”
林少天看着嘚瑟的亚西斯，瞥了他一眼。
谁知道这一眼，却是看得让亚西斯冷汗直流。
“你是怎么知道的，这一步应该没有被你发现才对啊。”
就算酒再怎么经过煎煮收汁，把酒精全部蒸馏掉，那独特的酒香都会有一丝残留在酱汁当中。
这也是很多酱汁为什么会选择用红酒葡萄酒当作酱汁的基底的原因。
这种独特的香味总是让人欲罢不能。
只不过在林少天看来。
亚西斯完成的这一份酱汁，只能算作半成品。
他用的果酒应当不是酒精特别浓烈的烈酒，而是自己酿造的低度数的果酒。
传统的戴安牛扒的制作过程当中，在收奶油汁的时候，通常会加入大量的白兰地。
这样能够给酱汁带来浓烈的风味。
至于拿果木去烤牛扒。
在林少天看来这完全是没有必要的行为。
因为酱汁带来的风味已经非常浓厚了，果木带来的那一点点增香是完全不必要的。
海盐和黑胡椒已经提供给了牛扒足够的风味了。
“你用的果酒能给我看看吗？”
林少天突然对亚西斯拿来收汁的果酒感到好奇。
想到眼前这位是个爱动脑子的主，说不定他的果酒就是从林里不知道哪种植物的果实提取出来的也说不定，因此还是想确认一下。
“果酒？有还是有一些的，但是刚刚已经全部被我加到酱汁里了。”
亚西斯从行囊里掏出一樽胶瓶，瓶口还散发出淡淡的清香。
那是林少天没闻过的果子的味道。
一种淡淡的带有酸涩但又不失甜口的香味。
“这是什么果子发酵成的果酒？”
林少天有些好奇。
之前的料理当中，亚西斯也拿出了像是食人花果实做出来的料理。
而这瓶果酒里，有很大概率也是林少天不知道的果子酿造出来的果酒。
“是楛毒藤的汁液。”
亚西斯带着笑意说道。
听到这个名字，林少天和安菲娅都双双呆在原地。
这种果酒，居然是用毒藤做的？
“不过放心吧，虽然楛毒藤拥有着剧烈的毒性，甚至连传奇级的冒险者只要被扎到一下都可能当场毙命。”
亚西斯黑着他本来就黑的脸，用着一双大白牙笑着说着恐怖的话。
“不过它切开后，里面白嫩的汁水倒是完全无毒，不仅无毒，那汁水还带有些许奶香，算是当作酱汁辅料的不二之选。”
“同时我还采用生长在传说之地——云上浮岛的特产，云菇，来作为辅料，这种云菇能够很好地吸收酱汁的奶香味，让整道牛扒形成一加一大于二的效果。”
听到亚西斯的描述，林少天也点了点头。
如果真的跟亚西斯的描述一模一样的话，那这种藤蔓的汁液应当会是相当受欢迎才对。
“不过在我看来，你的这个酱汁还欠缺了一点。”
“什么？”
原本还幻想着林少天能够惊讶一下，改变他那淡定到不行的面瘫脸的亚西斯，听到林少天的话顿时坐不住了。
“你的味道不够浓烈，一味地想要增添风采，但是每一道口味都是差不多的淡雅，没有一个能够站出来主持大局的味道，这便是你的这个奶油云菇酱的最大的弱点。”
“来尝尝吧，我的极荤之道，波尔多牛扒。”