第73章 酱汁的艺术
林少天找来安菲娅，让她暂时地把后厨的屏障解开。
只见亚西斯进入到厨房以后就像是回到了自己家里一样。
完全不像是一个陌生人来到一间别人家的厨房。
一进入厨房，他就自顾自地把自己的厨具放到了林少天空置的炉头上。
这不禁让林少天想到了一个词来形容眼前这个人。
社交恐怖分子。
“事先说好，我对你那什么祖传秘方不感兴趣，我唯一的要求就是如果我赢了，那以后就不要再找我搞什么酱汁对决了，我也是很忙的。”
林少天拿着手中的汤勺甩了甩，感到头疼无比。
虽然是被动接下这次挑战，但是林少天心中多少还是有点期待。
在学院里的那次对决，林少天也尝试过亚西斯亲手做的果酱。
那种独特的风味让人赞不绝口。
只可惜他选择错了料理的组合，让果酱的风味完全地盖过了金枪鱼独有的香味，因此才连竞争的机会都不存在。
只是如果可以的话，他希望亚西斯不要在他开店接客的时间点来挑战自己。
一个个的，亚西斯也是，红龙女士也是。
这样一弄，这个早上都不用接待客人了。
至于说会输的可能性。
林少天觉得自己不可能会输。
如果一个厨师连自己的饭菜做得是最好吃的这点自信都拿不出来的话，那么他就可能不太适合出来当一名主厨。
“好说好说，之后的事之后再说嘛，而且这次的赢家必然会是我！”
亚西斯两眼发光，根本就没理会林少天开的条件，而且没了一次酱汁对决，还能再搞米饭对决，面条对决。
说着就把自己的用料一一摆到了厨桌上。
林少天沉默，随后从系统商店中兑换出两块菲力牛扒出来。
既然是酱汁的对决，那最好的食材还是牛扒。
亚西斯明显也是懂这些道理的人，因此才选择了牛扒作为主题。
林少天并没有拿出上次那块熔岩恶魔牛肉。
这只是一次私底下的交流，用这种上等牛肉很昂贵且很亏不说。
现在让他拿两块菲力他都觉得有些亏本了。
这家伙不会是没钱不想给钱才要和自己来一场对决的吧。
不过林少天也不在乎。
现在能赚的钱多了，而且早上红龙女士走之前也留下了两枚金币，这可比开店一周赚的钱都多。
因此亚西斯就算跑单他也不会太在意。
大不了未来去到隔壁的天兴城他也带上安菲娅去亚西斯的店里吃一顿霸王餐就好了。
这样就能让他见识一下什么叫做真正的吃货魔女。
保证他吃完一次霸王餐就不敢有第二次。
亚西斯接过牛扒以后，又从他的包里取过了几颗林少天完全没见过的果实和木头。
看样子他像是想通过果木火烤的方式来给牛扒增加韵味。
烟熏和果木火烤算是做牛扒的最基本的进阶手法了。
除了最简单的椒盐和黄油以外，果木算得上是用得最多的牛扒手法了。
工欲善其事，必先利其器。
林少天不打算那么早处理牛扒。
既然这次对决的重心是在酱汁上，两人用的牛扒也都是系统出产的牛扒，就连花纹都几乎一模一样。
那么在牛扒上用再多的加分手段，那也不如做出一道好的酱汁。
相较于亚西斯打算用果酱来搭配牛扒。
林少天的手法就更为粗犷。
本着原汤化原食的想法，林少天直接拿了五斤牛骨头出来。
他打算做一份波尔多酱。
也就是法餐当中经典的红酒骨髓酱汁。
这是一种法餐当中牛扒经常会搭配的酱汁。
林少天找来胡萝卜和洋葱。
他打算拿这些和牛骨一起去熬一锅高汤。
波尔多酱最关键的地方便是在于这高汤的熬制。
五斤筒骨加上萝卜洋葱，再找来纯天然的番茄和迷迭香。
将这些全部的食材加到高压锅里面熬煮。
至于高压锅是怎么来的...
林少天这两天发现，魔法是真的太便利了。
哪怕他的适应不行，让安菲娅配合着试了一下，一下子他的后厨当中便多出了许多以前想都不敢想的厨具。
如果是正常的慢煮慢炖。
想要把牛骨上面的筋膜胶质全部烂掉，溶解到汤里面的话，一般是至少要熬上十二个小时才行。
但用上高压锅的话，那就只需要一两个小时的时间就能将牛骨的胶质全部融进汤里。
“看着我干什么。”
林少天忙完这一切，一转头便看到有一双大白牙在看着自己。
好在现在还是白天，而且厨房内必须保持充足的灯光，这才没有出现厨房里两个人但是却只能看到一个人和一双牙的尴尬情况。
“总感觉你要做的事情和做酱汁不太一样。”
亚西斯看着林少天熬汤的动作，有些犹豫不知道该不该开口质疑。
他就没有见过有人做酱汁之前还想着拿骨头熬汤的。
在他的店里，这些骨头大多都是丢出去喂狗，就算便宜抛售，那些流浪汉都不愿意来买。
这样没有价值的骨头真的能熬汤吗？
“酱汁好像从来都没有限定死果酱吧。”
林少天看了眼亚西斯。
他感觉两人之间对酱汁的理解好像产生了一点偏差。
这是他第二次近距离观察亚西斯的料理。
林少天发现亚西斯对酱汁的料理依旧停留在果酱的层次。
最多就是加上其他带有汁水的植物。
这样做出来的酱汁虽然也能做得很美味。
就比如早期的沙拉酱一开始便是蛋黄加糖加醋混合而成，而千岛酱更是酸黄瓜、番茄酱、柠檬汁加上蛋黄酱或沙拉酱制作而成。
这千岛酱同时也是美国最出名的蘸酱之一。
但是林少天总是觉得这样少了点什么。
就像是你在和别人探讨今天吃什么肉的时候，这时候却走进来了一位素食主义者。
这种感觉不由得让林少天更加确信了这次拿出来的必须是波尔多酱，这道由肉和油脂层层堆叠而起的疯狂的酱汁。
酱汁的艺术，可不仅仅只是把植物的味道带到餐桌上。
它更是一把利器。
一把能让肉的风味成倍增长，无往不前的利器。
今天林少天便打算这样给亚西斯好好地上上一课。