第五十六章 锅挑面条
“师父，差不多了吧？”
陈建南和小囡囡一前一后，俩人守在锅台旁边，一个劲儿的咽口水。
香！实在是香！比全聚德那半只鸭子闻着都香！
宋大胆搅合搅合锅里的酱，拿出糖罐子来，往锅里撒了一把。
陈建南好奇道：“师父，咋还撒上绵白糖了？”
“废话！咱不是没蜂蜜么！记住喽，收酱之前最后一步，糖提鲜！”
“得嘞！啥时候下面啊师父？”
宋大胆不急不慢的把锅里的炸酱一勺一勺的蒯干净，临了还用面揪子把锅底油擦了个干干净净，这才冲陈建南一瞪眼。
“赶紧洗锅去！”
后院厨房的灶台，只砌了一个火口，用的是那种行军用的大锅，洗涮起锅来可是个力气活，陈建南两膀较力，抬起来直奔外头的水管。
等水开的时候，宋大胆一甩两条臂膀，用擀好切得的面揪子开始抻面。
所谓抻面，其实就是面揪子反复对折成双条，再反复折合对拉，一折一抻之间，面条飞速成型。
“这得是巧劲儿，一用力就容易断头儿、粘手。”
一边儿说着话，宋大胆一边熟练的摔条、遛条，一块面揪子在他手里上面翻飞，接触到案板的时候发出清脆的“啪嗒”声。
陈建南看着眼熟，宋大胆抻面的动作有几分“海底捞”的感觉，但没那么多花哨，更贴近兰州师傅的拉面，行云流水间一块抻好的面条就甩进了锅。
“咱四九城讲究七折为大拉面，十二折以上的叫龙须面，自己家抻面，十折就得，䁖䁖，是不是刚刚好！”
陈建南一挑大拇哥儿，是这个理儿！
“囡囡乖，去屋里喊你顾爷爷收拾桌椅板凳，记得逢人鞠躬，要讲礼貌哦！”
接着扭回头冲一旁站着的陈建南吼道：“还傻站着！连小孩子都知道帮忙，还不先把菜码、炸酱端过去！”
这也太区别对待了吧...陈建南低着头憋着嘴，端着几个大碗就往中堂去。
厨房里没那么大菜盘子，分别用几个大海碗码着切得的萝卜丝儿、焯好的白菜丝儿、还冒着热乎气儿的炸酱。
午饭就在中堂吃，八仙桌子往前一挪，几张圈椅一围，就是正正经经的待客宴。
等陈建南再回来的时候，宋大胆正在捞面，热气蒸腾，已然闷出一身汗来。
“师父，不过过水儿？”
陈建南拿着刚清洗得的醒面陶盆，想着给师父搭把手，免得再挨骂。
“回来！”
“怎么了师父？”
“懂不懂啥是‘锅挑儿’？”
“师父，过了水儿不是更筋道么，还不粘连...”
“倒霉孩子，不过水！锅挑儿的面，那酱、那萝卜丝儿、那白菜丝儿，才能粘在面上，一起送进嘴儿！过了水的面，你一拌，得！是酱也稀了、码儿也全沉底了，一嘴的干面条儿，白瞎了我做的炸酱！”
“哟，宋师傅，传授经验哪！小子，跟你师父好好学（xiao二声），那可是一辈子的经验窍门儿！”
片儿爷不知什么时候也进了厨房，一句话正正好好给陈建南解了围。
“嘿！宋师傅，您这面抻的好！”
片儿爷一挑大拇哥儿，连连夸赞宋大胆的手艺，听的陈建南翻了个白眼儿，大白面条有啥可夸的...
那是您没见过兰州师傅的手艺，且不说“一清、二白、三红、四绿、五黄”的色香，单就毛细、细、二细、三细、二柱子、韭叶、薄宽、宽、大宽的面型，有的细如丝雨，有的宽如玉指，那才叫抻面呢！
当然，要是自己亲自上手，估摸着甭说细如丝雨了，咱今儿改吃疙瘩汤吧...
宋大胆一边应承着片儿爷的赞美，一边咧着嘴嚷嚷着没有让客人进厨房帮忙的道理，一踹旁边还端着陶盆的陈建南，两人搭手，没一会儿的功夫，热气腾腾的锅挑儿面条就上了桌。
“来者是客，片儿爷，您先请！”
“别介，主家不动筷，哪有客人先吃进嘴的道理，您请您请！”
宋大胆看不下去，自己上手夹了两筷子菜码，撒一把葱花，蒯了一大勺炸酱，一边搅和一边嘟囔。
“别讲究了！再客气两句，面都坨了！我先开动，吃完还得继续下面去呢！”
众人这才动筷，小囡囡坐在宋大胆身旁，高脚凳是顾文华搬的，菜码是宋大胆给夹的，面是陈建南给搅的，两口下肚小脸上就沾满了酱汁，抱着碗就不肯撒手。
吃的那叫一个字，香！
“除了囡囡，一人再来一斤面？”
宋大胆吃得最快，一抹嘴儿端起碗就走，嘴里的话吓的陈建南直摆手，再来一斤面？不可能的！
“大小伙子哪有吃不动的！活动活动！”
片儿爷吃的慢条斯理，手里掐着两瓣儿蒜，嗦一口面、啃一口蒜，不时再加两筷子白菜丝，见宋大胆端着碗要走，还举起手中碗虚“敬”了一下。
“大胆儿，悠着点儿，就下二斤吧！”
“四个大老爷们儿，那哪能够啊，行吧行吧！”宋大胆嘟囔着去了厨房。
顾文华前半句说的陈建南跟着直点头，后面“二斤”一出来，听得他直噎脖子，好吃归好吃，哪能这么吃啊！
顾文华趁着这功夫，从里屋抱出个小酒坛子来，陈建南瞅着眼熟，这不就是孙家酒铺的通州老窖么？没成想顾文华还藏着一坛子...
“片儿爷，您尝尝！”
“那感情好，托您的福，我今儿有口福了。”
片儿爷两口扒拉完剩下的面，双手接过顾文华递来的酒盅，先用茶水漱了漱口，才“滋溜儿”一口抿了下去，也不咽，就这么含着，咂摸着滋味儿，眯着眼一脸享受。
“建南，你也来一口。”
陈建南哪敢在师叔面前托大啊，主动站起来双手接过酒盅，一仰脖就干了个底儿掉，辣！还是那天的滋味！
片儿爷一边给自己倒酒，一边拿手指头虚点了两下陈建南：“你小子就是糟践东西，酒不是这么喝的！”
陈建南适时放下酒盅，向片儿爷拱手请教。
“指教谈不上，我也是听一酒仙儿说的，大伙儿听听就得，兹当是一乐。”
片儿爷用手蘸着茶水，在八仙桌面上写了一个“醫”字，陈建南认得，这是“医生”的“医”字繁写，简化笔体后用的人少了。
“现在改了简体，‘医’字儿原本读作‘yi’，字形为‘匸’中有‘矢’，说白了就是装箭用的箭袋。‘醫’字儿才是正儿八经的指代医生，也作‘毉’，古时候儿医、巫不分家嘛。”
片儿爷边说边用茶水分别写出个‘医’、‘巫’来，又用手指头一点‘醫’字下面的‘酉’。
“嘿嘿，‘酉’就是酒，字形就是周朝时候的酒器，说白了，酒就是药，喝酒原本就是医术的一种手段。”
陈建南听的大为新奇，“前世”可没人这么说文解字过，药酒听说过了，可要说酒水本就是一种医术，听着可悬乎。
片儿爷一抹嘴儿：“说回喝酒，怎么喝？什么时候喝？您瞧瞧这个‘酉’字儿就知道了，老祖宗早就告诉我们啦！要酉时喝！也就是下午的五点到七点，在这个时间喝酒，不伤身、还滋补，要是再配上猪耳朵、花生米儿，那才是顶顶儿养生的法子！”
“痛快！”
顾文华也是头一回听说这个喝酒的门道，一仰脖，和陈建南一样，干了个底儿掉。
片儿爷紧拦慢拦还是没拦住，端着酒盅心疼道：“不能牛饮哪！小喝上一口就得！这酒喝下去，走足少阳、胆经，这是医书上说的阳明经的线路，浑身暖暖的，喝的冲了，酒气往四肢百脉一冲，死路一条，憋着发不出来，从毛孔里往外透着酒气儿，弄得人一身的汗臭滋泥儿，那才是糟践了好东西！不仅伤神，还坏了经络！”
陈建南依着片儿爷的法子，小口抿酒，果然，觉得小腹部暖暖的，酒劲儿也没刚那么冲了，舌尖上的反馈也不再是一股辣劲儿，相反，咂摸出一股子回甘来，不由得大觉新奇。
“怎么样，小子！片儿爷没哐你吧？”
“说什么呢？这么热闹，赶快趁热吃啊！”
正这时候，宋大胆端着那醒面的大陶盆就进来了，满满当当一整盆的锅挑儿面条。
让陈建南开了眼的是，片儿爷见碗里菜码不够，也不客气，跑去厨房把择出来的萝卜缨子洗涮干净，也不焯水，一股脑儿的码到碗里，就着最后一点炸酱，吃的那叫一个香！
等几人分食殆尽，陈建南倚在圈椅背上一动也不想动了，面条配酒，天长地久！
宋大胆抱起早就吃饱正犯食困的小囡囡，一踢陈建南屁股：“麻溜儿一收拾，等干透了还得拿开水化开！”
等陈建南揉着肚子收拾干净，拿着搌布再回中堂时，屋内三人已经再度分宾主落座。
就听片儿爷正在说话：“事情就这么个事情，我和牛爷掰开揉碎了好一通讲，人那边儿才熄了火气，但有一辙，孩子得登门道歉，认下这个错儿来...”
宋大胆一拍桌几：“放他娘的狗臭屁！人是别人打的，鸟笼是别人碎（cei四声）的，我们孩子还被他一顿打，怎么着？真当四九城里没王法啦？”
“大胆儿，有气也别冲片儿爷发啊，人家搁中间仁至义尽，两边儿都是朋友。”
顾文华慢条斯理的掐着烟，制止了暴走的宋大胆，见陈建南进来收拾桌案，就招呼他也坐下，把烟罐往前挪了挪。
“尝尝，遇见囡囡那回买的烟叶儿，昨儿天刚卷的，味儿还不错。”
“谢谢师叔，劳您费心了，片儿爷您先尝尝？”
“别介，不好这口儿。”
陈建南这才自顾自的点上一根，坐在宋大胆下垂首，见屋里人都不说话，就冲顾文华说道：“师叔，还有个情况早晨没来得及跟您说，是这样...”
抽着烟，就把早晨如何发现牛爷派人在小白楼门前盯梢的事情说了一遍。
“他姥姥！片儿爷，您回去跟那姓牛的说，甭使这些下三滥的招式，咱后海走着瞧！”
宋大胆嘴上嚷嚷个不停，片儿爷倒是有点尴尬，吃人嘴短，没成想牛爷一边招呼他一边自个儿还准备动手，就冲宋大胆拱拱手，扭头去看顾文华。
顾文华这时候也有了主意：“片儿爷仁义，咱不让您为难，烦您跟那边儿约个时间，我们俩老的领着孩子上门拜...”
一句话还没说完，宋大胆的暴脾气就上来了：“老顾！你这是打算低头？你他娘敢！”
“大胆儿，让我把话说完！片儿爷您见笑了，我这老兄弟就这脾气，一点就炸。”
顾文华冲片儿爷拱拱手，接着说道：“可先说清楚了，上门拜会是我们的诚意，不能总让您卡在中间两头儿受气，但要是当成我们低头认错，那他甭想，我顾某人就是想当面锣、对面鼓的和他掰扯掰扯，什么是个理儿！”
“有您这话我就放心了，得嘞，今儿晚上您等信儿！可有一点不知我当讲不当讲...”
见顾文华抬手示意，片儿爷才继续说道：“依我看，也别约这约那儿了，我也不白吃您的、喝您的，您要是不嫌弃，两家就约在我那小院儿，关起门来说事，也清净，您看如何？”
“那感情好，谢谢您嘞！”
一番推搡，几人把片儿爷客客气气的送出了门，临出门前宋大胆还塞给片儿爷一小碗炸酱。
“您瞧的起我这手艺，往后常来往，剩下点儿炸酱，您别嫌弃。”
“哪能啊！求之不得求之不得！”
片儿爷欢天喜地的抱着小碗炸酱走了，几人再回中堂的时候，陈建南主动冲顾文华说道：“师叔，南口儿那边的事情也得了确切消息。”
“哦？快说！”
在顾文华殷切的眼神中，陈建南重重的点点头：“您只管给南口儿那边递信儿，约准了时间地点就成，人家那边用公家的车，一趟就得！但是东西不能卸在咱这儿，还得我跟着跑上一趟。”
陈建南重音咬在了“还得我跟着”这几个字上，想来顾文华听得明白。
顾文华重重的往圈椅上一靠，好似心头放下一块儿重担，猛地又弹起来。
“好处呢？人家总不能白帮忙吧？”