第三十章 进县学
杂粮面糊是用黄豆粉、绿豆粉、玉米面和面粉调出来的，姜念舀了一勺到平锅上，迅速用一个竹片在面糊上转了一圈把面糊摊平了，
食客们可以清晰看到面糊渐渐熟的过程，随着面糊渐渐变成一个大面片，粮食的香味也飘散出来。
姜念在上面打了一个鸡蛋，用竹片抹匀，然后整个面片翻了过来，问食客：“葱花、咸菜都吃吗？辣吃不吃？”
食客猛点头：“都吃都吃。”
姜念在面前上抹上刚才的甜面酱和辣椒油，撒了一把葱花，一把咸菜粒，取出一个炸的焦黄酥脆的脆片放在饼上，然后像叠被子一样把整个饼叠了起来。
姜念把叠好的煎饼递给食客：“您的煎饼好了。”
食客赶紧接过来吃进嘴里。
煎饼和鸡蛋灌饼的滋味完全不同，面皮更有韧劲，中间夹的脆片完全是点睛之笔，又酥又脆，一口咬下去咔嚓一声碎在嘴里，满口油香。
那葱粒微微辛辣又不过分刺激，咸菜粒又脆又咸，但因为个头实在很小，吃进嘴里并不咸的突兀，只是多了一层奇特触感。
后边的食客观望着这边两个都好吃的没话说，排起了队。
姜念这边忙个不停，春分冬至也忙起来了，春分经过姜念两天的调教已经会了最简单的操作，在厨房里一边煮馄饨一边炸油条，冬至一边把做好的从厨房端出来，一边还要给客人们盛豆腐脑，
来凑热闹的袁慧也流窜着四处帮忙，哪里忙不过来就叫她去帮上一手。
姜记食铺就这样红红火火地开张了。
大越朝百姓的饮食习惯分为两种，一种是吃三顿饭的，一种是吃两顿饭的。
比较富裕的人家还有早上要上工上学的人一般是吃早中晚三顿饭，不然上午要挨饿； 不用卖力气、家里也比较拮据的人家一般是吃两顿饭，上午巳时左右一顿，下午申时左右一顿，也就是上午九十点吃一顿，下午三四点吃一顿。
所以姜记这一上午一直断断续续有生意，除了早高峰，其他时间也三五不时来个人吃饭，到差不多午时才停下来。
姜记目前没开午食项目，从这时起就是只卖小食了。
但店员是要吃饭的。准备的朝食也没剩下什么，只剩了几个包子也不够吃。
但姜念因为怕包子馄饨不够卖，多准备了一盆肉馅，现在决定干脆烙馅饼得了。
面粉加上水和油和面，饧面一刻钟再接着揉，揉到光滑为止，再分成数个拳头大的小面团，刷上油放一个时辰。
静置好的小面团擀开，在里边包上一团调好的肉馅，像包包子那样包在里面。
把包着肉馅的面团放在案板上压一下，然后用擀面杖擀开。
因为面里加了油，面的延展性很强，从一个包子大小一直擀到盘子大都不会破。
擀好后直接在煎饼锅上烙熟，出锅后姜念也不切，就这么直接端上来，谁想怎么吃怎么吃。
馅饼的皮非常薄，外层被烙的酥脆，内层被肉汁浸透变得柔软，纯肉馅鲜咸适口肉香四溢。
林淮安和姜念这几个月已经不缺肉了，袁慧在家也没少吃肉，好吃也就吃到差不多就行了。
春分冬至吃得头也不抬，什么家庭啊能让下人天天这么吃肉。
下午直到申时之前都不会太忙，林淮安决定先去县学办好入学，把束脩交了。
县学距离姜记食铺近得很，走着不到一刻就到了。
门房客气得把林淮安迎了进去，听说是来办入学交束脩的，给他指了个位置：“您进去看见的第一个楼，一楼顺着走廊走到头那间屋，进去就是了。”
林淮安点头致谢，往里走了。
按照门房指出的位置，林淮安很快找到了那间房门紧闭的屋子。
林淮安敲了敲门，很快门从里面被人打开了。出乎林淮安意料的是，开门的人并不是上了年纪的教谕，而是一个看着和自己差不多大的书生。
林淮安还没开口问，书生就先了然地说了话：“是今年新中榜的童生？来交束脩的？”
林淮安点点头，书生也点点头，转头领着林淮安往屋里走了。
屋子正中有一张桌子，桌上摆着笔墨砚台以及一摞册子，那书生在桌后坐下，拿出本册子开始记：“叫什么名字？哪里人？童生考第几？”
“林淮安，开源镇人，童生第八。”林淮安一边拿出五两银子递过去，一边说自己的信息。
那书生记到第八，挑了挑眉：“可以啊，小小年纪考得不错啊！”
那书生写完记录，把银子收起来，拿了一摞书给林淮安：“这是每日要讲的书，不要钱借给你们用，等你们离开县学时还要还回来，所以珍惜一些别弄坏。”
林淮安忙把书抱进怀里，那书生又领着林淮安出门：“我是你的师兄，我叫杜钧。县学每天辰时正式上课，卯时六刻后开始晨读，同窗们大多从卯时四刻陆续就会来了，你自己看着时间就好。你们这一批童生都在丙叁室，就在这个楼的三楼。”
杜钧领着林淮安往外走，边走边说：“我带你看看咱们县学。这个楼是我们平时听讲学的楼，再往前那个是饭堂。咱们县学的学生，每天三顿饭是不要钱的，可以来饭堂用饭。”
“后面是咱们的演武场和蹴鞠场，再往后还有马场，御马、射箭咱们都是有课的。”
“咱们县学的教谕都挺忙的，杂事基本是全不管。我们成立了学社，成员轮流来上值，处理这些事情。”
两人在县学转了一圈，杜钧停下了脚步：“好了，差不多就是这些了。你回去吧，明天记得按时过来。”
林淮安向杜钧行了个礼：“今天麻烦杜师兄了，实在感激不尽。”
林淮安抱着一摞书又回了店里。
他这时候回家也没用，人这会儿都在店里，家里没人。
到了申时，陆陆续续开始有人来吃东西了。
串串一如既往地受欢迎，朝食来这里吃开心了的食客很多都溜达来看看暮食有什么，这一看就走不动路了。
只见那古怪的格子锅里盛着浓白的骨汤，咕嘟咕嘟冒着热气，里面泡着十几种串串，有的以前连见也没见过。