第121章 ：授之以渔
第121章：授之以渔
片刻之后，孟清与三人打成一团。孟清看着这三兄妹，“你们可记清楚我所说的话了？”
三人听话地点了点头，身为大哥的小虎看着孟清，“你当真会让我们赚钱？”
孟清点了点头，“而且我还会教你一道只有你会做的菜，那么以后你就可以单凭这一道菜去赚钱。”
小虎半信半疑地看着孟清，然年龄最小的小凤冲过来抱着孟清，对着小虎说道：“大哥，我相信姐姐能帮我们的。”
孟清摸了摸小凤的头，催促三人道：废话少说！小虎去河边找买鱼的大哥，买几条新鲜的活鱼来，小凤你和我将这些东西洗干净后搬到路口，小龙你去找我需要的配料来！”
“是！”三人异口同声回应孟清的话，孟清瞥了一眼酒楼的后门，心中不禁冷笑道：你们凭借糖醋排骨吸引食客，那么我就用糖醋松子鱼来打垮你们这些自以为是的大厨。
孟清与小凤两人快速将需要的东西清洗干净，推着木板车走到人头攒动的路口。
小凤则是小心翼翼地将借来的土陶碟子放在小木桌上，孟清费劲地让土灶中炉火燃起。因为太久不用，这个土灶内部通风效果不佳，导致烟雾都从土灶口冒出，呛得孟清泪流满脸。
小凤看见孟清这般狼狈，“孟清姐姐，这让我来吧！家中除了爹爹生火最棒之外，我生火是最厉害的。不信，你看！”
小凤拿过孟清手中的扇子，巧妙地拿着铁钳子，将土灶中的木柴架起，并手动帮给土灶开了几个向外通风的小洞。
顿时，原本冒着浓烟的土灶口，纷纷从那几个小洞涌出，小凤迅速将炒锅放上，并打上一勺子水。
恰在此时，浑身湿透的小虎，手里拎着几条鱼回来了，“孟清姐，你需要的鱼！”孟清转身，看见浑身湿透的小虎一惊，“小虎，你怎么弄成这样？”
小虎将在挣扎甩尾的鱼，塞到孟清手中，“我回家换一身衣服，再过来帮忙！”孟清担心地看着小虎，眉头紧皱不放心的地追出两步，“不如我送你回去？”
小凤习以为常地看着大哥跑回去换衣服，“孟清姐姐，你不用担心大哥！”
“我能不担心吗？”孟清看着手中被草绳绑着活蹦乱跳的鱼，“我让他拿我的那个珠花去换几条鱼回来，结果弄到浑身湿透，怕是掉进河里面去了。”
“孟清姐姐，不是掉进河里！他下河自己抓鱼了，你看！”小凤从一条的草绳上拔出孟清的珠花，“你的珠花在这里。”
孟清看着干燥的珠花，眉头一挑，望着早就在巷口消失的无影无踪的小虎，“那我们来做菜吧！”
小凤诚恳地点了点头，“孟清姐姐，这鱼你要怎么做？”
孟清看着手中的鲈鱼，略微意外地眨了眨眼睛，她原本以为小虎只能找回骨刺较多的草鱼，但如今找来了肉质鲜美的，骨刺较少的鲈鱼。
她弯着腰对着小凤一笑，“我们不能浪费你大哥找来的好食材。”
她将鲈鱼放在砧板之上，挽起袖子，拿起那把极为薄，仅有两寸的菜刀，她在砧板边缘摩擦了两下。
随后用刀背拍晕鲈鱼，并快速从鱼鳞的反方向起鳞片。此后她将鱼鳍剁掉之后，并抽出鱼线，更甚至将鱼头剁下，开口平趴在砧板之上。
尔后，孟清将砧板上的血水一刮，随后将鲈鱼开膛破肚，并清理干净鱼肚中的黑色粘膜。
待到这一切做好之后，孟清将鲈鱼的鱼身洗干净，耐心地指着鲈鱼的身体，对着小凤说道：“小凤，你要记清楚要从这里切入，顺着鱼骨小心翼翼地剔出两片鱼肉，鱼尾的部位要留下。”
小凤不解地看着孟清，孟清皱了皱眉，看着疑惑不解的小凤，无奈拿着菜刀小心翼翼地顺着鱼骨，剔出两块完整的鱼肉，并快速将鱼肉中所藏着的鱼骨拔出。
随后，她采用双飞刀的刀法，一浅一深在鱼身之上划出划痕，此后便是反方向采用割麦碎花的刀法，斜刀深入鱼皮，但保持鱼皮不破。
“好厉害的刀法！”
小凤看着孟清在区区一块鱼肉之上采用了两种刀法，不禁眼前一亮，“孟清姐姐，你好厉害啊！”
孟清抿唇一笑，一边将鱼头、鱼身放入土碟之中，并加入她从酒家厨房“借”出来白砂糖、米酒、姜葱蒜等相关的调味料，进行腌制鲈鱼。
尔后，她憋了一眼看小木桌上放着的红椒、青椒、黄椒以及片糖等这些物品，她便知道小龙回来了，她转身看着站在砧板正前方的小龙，“小龙，你要不要试一试？”
一直沉默少言，但过分沉稳的小龙点了点头，接孟清的手上的菜刀。
眨眼间，小龙便将鲈鱼起鳞破肚，更是一气呵成的完成了孟清刚刚所说剔出鱼肉的要领，将鲈鱼剔好了鱼肉。
孟清惊讶地看着极有天赋的小龙，“小龙，你的刀法如此了得，日后定然有所大作为。”
小龙不好意思地低下头，“大哥的厨艺比我还高，而我也只是多练习罢了。”
孟清挑了挑眉看着这三兄妹，正想进一步问问他们的这些功底都是跟谁学习的时候，却不想小虎抱着一个土灶，背着又一个炒锅跑来，“我回来了！”
孟清看着一直给自己惊喜的小虎，“你这土灶和炒锅从哪里弄来的？”
“家中！”小虎上气不接下气地看着孟清，喘着气说道，但他快速将土灶放下，并指挥小凤点燃炉灶。
孟清看着这三兄妹井然有序地做起事情来，她收起了自己地对三人的好奇心。
她清了清嗓子，对着小虎说道：“小龙负责杀鱼，小凤负责烧火、招揽顾客，那么小虎你就必须跟我，学剩余做松子鱼的步骤了！”
小虎点了点，孟清走到小凤刚起的土灶面前，她发现这个家用土灶聚集的火焰更加旺盛，便决定将这个土灶作为熬煮糖醋酱汁的炉灶，而先前的炉灶则用来酥炸松子鱼。
孟清为了让酥炸出来的松子鱼口感和味道更好，她采用的油并不是传统的猪油，而是菜籽油与花生油的调和油。