第53章 酒鬼老头送坛奇香！
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清晨，福来居的煤炉刚窜起蓝火苗，陆言正往竹笸箩里撒碱面揉新面。
前晚被退回的七张表格还在柜台抽屉里硌着，他揉面的手劲比往常大了三分，指节压得面团吱呀响。
哐当——
门帘被撞得老高，穿堂风裹着股子陈年老酒混着霉草的味儿扑进来。
陆言抬头，就见个老头歪在门框上，灰布衫前襟沾着草屑，裤脚还挂着片枯槐叶，怀里抱个比他半人高的陶坛，坛身蒙着层灰，坛口用红布扎着，红布边缘都褪成了粉白。
哎哟喂，这是......陆言刚扯了扯围裙要迎过去，老头已经踉跄着扑到最近的木桌前，陶坛咚地砸在桌面，震得醋瓶晃了两晃。
老头整个人瘫在椅子上，喉头滚动着发出呼噜声，活像条脱水的鱼。
陆言皱着眉凑近，这才看清老头脸上的皱纹比胡同口老墙的裂缝还密，左眉骨有道月牙形的疤，正渗着细汗。
他伸手要扶，老头却突然抓住他手腕，枯树皮似的指甲掐得生疼：陆德昌的孙子？
陆言被这突如其来的力气惊得一怔，腕骨发酸：您......您认识我爷爷？
老头松开手，从裤兜摸出个铁盒，抖了半天才抖出根烟卷。
划火柴时手直打颤，火苗忽明忽暗映得他眼眶泛红：五八年，我跟老陆头在红星酒厂一块儿酿酱香型白酒。
他掌火候，我管窖池......烟卷烧到手指才反应过来，他猛地甩了甩，火星子溅在陶坛上，后来运动来了，他说要护着手里的勺，我要守着坛里的酒，就散了。
陆言喉结动了动。
爷爷总说自己退隐江湖，可具体退的哪门子江湖，他只当是老头喝多了吹的牛。
此刻看这老头眼里的红，倒像真有那么段旧情。
他抽了张桌上的旧报纸垫在陶坛下，轻声问：那您抱这坛子来...
他当年用这坛子养过酒引子。老头拍了拍坛身，闷响里裹着股子清冽的香气，我前儿在潘家园淘旧酒具，见着这坛子底儿的刻痕——老陆头手巧，每个经手的家伙都刻个福字。他掀开红布角，坛口飘出丝若有若无的甜腥，本想还给他，可前儿去八宝山转了圈......
陆言的后颈突然发紧。
爷爷走了三年，他头回见着跟爷爷江湖有关的活物。
他伸手摸坛身，粗陶上果然有道浅刻的福字，笔画歪歪扭扭，倒像孩子写的——爷爷总说，刻太工整就没了人气。
小陆！
苏清欢的声音从门口飘进来。
她今儿穿了件月白竹布衫，发尾用蓝布扎着，手里还提着个竹篮，我爷说你昨儿又没吃晚饭，熬了......话没说完，她已经凑到坛口，鼻尖轻轻动了动。
陆言看着她睫毛颤了颤，像蝴蝶落了片叶尖。
就见她踮脚扒着坛沿又嗅了嗅，转身时眼睛亮得像刚擦过的铜铃：这坛里有发酵菌群。她指了指坛壁上星星点点的暗斑，你看这些霉点，是红曲、米曲霉和酵母菌的共生体，虽然年代久了，可凑近闻还有活性。
能吃？陆言下意识问。
苏清欢白了他一眼，耳尖微微发红：不是吃，是培养。
我爷说过，好的发酵菌群是传家宝，像绍兴的酒坊，窖池里的菌得养几十年。
要是能激活这坛子的菌群......她咬了咬下唇，你那炸酱面的酱，说不定能做出新花样。
陆言的手指在坛身上摩挲。
前儿被饮食公司卡执照，他还琢磨着是不是得去拉煤球换钱周转，这会儿倒像有人往他心口塞了团火。
他抬头看老头，却见老头正盯着墙上爷爷的卫生标兵奖状发愣，眼角洇着湿痕。
您......陆言刚要问，老头已经站起来，拍了拍裤腿的草屑：坛子给你了，就当替老陆头续个香火。他踉跄着往门口走，又回头笑了笑，缺了颗门牙的嘴漏着风，记着，每年腊月廿三，用新米熬锅粥浇坛口，菌子饿不得。
门帘哗啦一声落下，老头的影子融进胡同里的晨雾。
陆言望着空椅子上的红布，又转头看苏清欢。
她正用竹篮里的纱布小心包坛子，发梢扫过坛身，带起丝若有若无的药香。
真能改良酱料？陆言蹲下来帮她系纱布结，手指碰到她的，温温的。
得试试才知道。苏清欢把坛子递给他，先放后厨吧，别让苍蝇叮了。
夜里收摊后，陆言蹲在后厨角落。
月光从气窗漏进来，在坛身上镀了层银。
他摸出块旧毛巾裹住坛子，刚要往煤堆后头塞，系统提示音突然在脑海里炸响——
陆言的手悬在煤堆上，被这声突如其来的系统提示惊得差点把坛子摔了。
他赶紧把坛子往怀里拢了拢，后脊梁贴着潮湿的砖墙，心跳声在寂静的后厨里格外清晰——这系统自打三个月前觉醒，还是头回主动提秘术这种高级货。
检测到古法菌种，是否激活【发酵秘术】？
提示音在脑海里又响了一遍，陆言喉结动了动。
月光从气窗漏进来，正照在坛身那道歪歪扭扭的福字上，像爷爷当年捏着他的手刻字时，掌心传来的温度。
他指尖轻轻碰了碰坛口红布，低声道：爷爷留下的东西，哪有不激活的道理。
话音刚落，坛身突然泛起一层暖黄的微光，像有人往坛子里倒了勺刚熬好的蜂蜜。
陆言的瞳孔微微收缩，就见那层光顺着他的指尖爬上来，沿着手臂往心口钻。
刹那间，他仿佛看到了坛子里的世界——无数半透明的小颗粒在坛壁上蠕动，红曲菌像珊瑚枝般舒展，米曲霉的绒毛泛着淡金，酵母菌则像串起的珍珠链，在暗褐色的坛底游弋。
这是......菌群的活性？陆言屏住呼吸，指尖不自觉地抚上坛身。
那些小颗粒竟顺着他的触感轻轻震颤，像是在回应他的触碰。
系统提示音再次响起：发酵秘术激活成功，宿主可感知菌群状态，精准调控发酵温度、湿度及时间。
当前可操作范围：酱类、酒类、发酵面食。
后半夜的风从气窗钻进来，陆言却觉得浑身发烫。
他把坛子往煤堆里又埋了埋，转身时碰翻了半袋面粉，雪白的粉子扑簌簌落了满地——可他顾不上收拾，就着月光在灶台边的破笔记本上狂写：明早得提前两小时发面，酱要选六必居的干黄酱，得用温水澥开了搁坛边醒着......
第二天天还没亮，福来居的煤炉就轰地窜起了火苗。
陆言系着洗得发白的蓝布围裙，鼻尖沾着点酱渣，正往铁锅里倒熬好的熟油。
按照发酵秘术的提示，他特意把酱碗搁在坛边醒了半宿，此刻揭开碗盖，那股子豆香混着坛子里若有若无的甜腥，直往人天灵盖里钻。
哎呦喂！张婶拎着菜篮子刚拐进胡同口，就被这股子香气勾得挪不动步。
她踮着脚往福来居的玻璃窗里张望，正瞧见陆言抄着木铲在锅里翻酱，油星子噼啪溅在围裙上，小陆啊，今儿这酱味儿不对啊？
比前儿香了八丈远！
陆言笑着把刚炸好的酱舀了勺搁瓷碗里，递出去时手腕被张婶攥得生疼：婶子您轻点，这酱还烫着呢！张婶却不管不顾，用馒头蘸了酱就往嘴里塞，腮帮子鼓得像仓鼠：香！
真他娘的香！
这酱比以前多了股子回甘，跟泡了蜜似的！她扭头冲胡同里喊，老李家的！
王大爷！
都来尝尝福来居的新酱！
眨眼间，福来居门口围了一圈人。
隔壁国营饭店同和楼的刘大厨扒着门框直皱眉，手里还攥着半根烟：小陆，你这酱加了什么金贵料？
我闻着有股子陈年老窖的味儿，咱们胡同里可没这号调料。陆言擦了擦手，故意晃了晃手里的空酱瓶：刘叔，我可就用了您推荐的六必居干黄酱，许是今儿这灶火给面子？
刘大厨哼了一声，可脚却往店里挪不动。
倒是张婶拍着大腿乐：我看就是小陆这手艺见长！
昨儿还愁执照的事儿，今儿这酱一出来，咱们胡同口谁不乐意来福来居吃饭？
这话像根针戳在陆言心口。
前儿去工商局交材料，老赵黑着脸说个体经营要严格审查，他攥着七张被退回的表格在胡同口蹲了半宿。
可此刻闻着满屋子的酱香，看着街坊们举着馒头排队的热闹劲儿，他突然觉得那七张纸也没那么硌手了。
夜里收摊，陆言蹲在坛前，用新米熬的粥顺着坛口浇下去。
乳白色的粥汤沿着坛壁流进缝里，那些他看到的小颗粒突然疯狂蠕动起来，红曲菌的珊瑚枝抽出了新芽，酵母菌的珍珠链串得更密了。
他伸手摸了摸坛身，轻声道：老家伙，你看，你留下的东西，真管用。
叮——
系统提示音适时响起：检测到宿主与古法菌种建立情感联结，好感度 2，老坛奇缘任务完成。
奖励食运值50点，解锁初级发酵池图纸。
陆言摸着怀里的系统面板，嘴角慢慢翘起来。
他想起前儿老赵把表格摔在桌上时说的等你做出点成绩再说，又想起坛底那个歪歪扭扭的福字。
月光透过气窗洒在后厨，照得他手里的初级发酵池图纸泛着暖光——明儿个，该带着新的材料去工商局了。
读书三件事：阅读，收藏，加打赏！
清晨，福来居的煤炉刚窜起蓝火苗，陆言正往竹笸箩里撒碱面揉新面。
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哐当——
门帘被撞得老高，穿堂风裹着股子陈年老酒混着霉草的味儿扑进来。
陆言抬头，就见个老头歪在门框上，灰布衫前襟沾着草屑，裤脚还挂着片枯槐叶，怀里抱个比他半人高的陶坛，坛身蒙着层灰，坛口用红布扎着，红布边缘都褪成了粉白。
哎哟喂，这是......陆言刚扯了扯围裙要迎过去，老头已经踉跄着扑到最近的木桌前，陶坛咚地砸在桌面，震得醋瓶晃了两晃。
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陆言皱着眉凑近，这才看清老头脸上的皱纹比胡同口老墙的裂缝还密，左眉骨有道月牙形的疤，正渗着细汗。
他伸手要扶，老头却突然抓住他手腕，枯树皮似的指甲掐得生疼：陆德昌的孙子？
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老头松开手，从裤兜摸出个铁盒，抖了半天才抖出根烟卷。
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他掌火候，我管窖池......烟卷烧到手指才反应过来，他猛地甩了甩，火星子溅在陶坛上，后来运动来了，他说要护着手里的勺，我要守着坛里的酒，就散了。
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他当年用这坛子养过酒引子。老头拍了拍坛身，闷响里裹着股子清冽的香气，我前儿在潘家园淘旧酒具，见着这坛子底儿的刻痕——老陆头手巧，每个经手的家伙都刻个福字。他掀开红布角，坛口飘出丝若有若无的甜腥，本想还给他，可前儿去八宝山转了圈......
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小陆！
苏清欢的声音从门口飘进来。
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陆言看着她睫毛颤了颤，像蝴蝶落了片叶尖。
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能吃？陆言下意识问。
苏清欢白了他一眼，耳尖微微发红：不是吃，是培养。
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您......陆言刚要问，老头已经站起来，拍了拍裤腿的草屑：坛子给你了，就当替老陆头续个香火。他踉跄着往门口走，又回头笑了笑，缺了颗门牙的嘴漏着风，记着，每年腊月廿三，用新米熬锅粥浇坛口，菌子饿不得。
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陆言望着空椅子上的红布，又转头看苏清欢。
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陆言的手悬在煤堆上，被这声突如其来的系统提示惊得差点把坛子摔了。
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检测到古法菌种，是否激活【发酵秘术】？
提示音在脑海里又响了一遍，陆言喉结动了动。
月光从气窗漏进来，正照在坛身那道歪歪扭扭的福字上，像爷爷当年捏着他的手刻字时，掌心传来的温度。
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陆言的瞳孔微微收缩，就见那层光顺着他的指尖爬上来，沿着手臂往心口钻。
刹那间，他仿佛看到了坛子里的世界——无数半透明的小颗粒在坛壁上蠕动，红曲菌像珊瑚枝般舒展，米曲霉的绒毛泛着淡金，酵母菌则像串起的珍珠链，在暗褐色的坛底游弋。
这是......菌群的活性？陆言屏住呼吸，指尖不自觉地抚上坛身。
那些小颗粒竟顺着他的触感轻轻震颤，像是在回应他的触碰。
系统提示音再次响起：发酵秘术激活成功，宿主可感知菌群状态，精准调控发酵温度、湿度及时间。
当前可操作范围：酱类、酒类、发酵面食。
后半夜的风从气窗钻进来，陆言却觉得浑身发烫。
他把坛子往煤堆里又埋了埋，转身时碰翻了半袋面粉，雪白的粉子扑簌簌落了满地——可他顾不上收拾，就着月光在灶台边的破笔记本上狂写：明早得提前两小时发面，酱要选六必居的干黄酱，得用温水澥开了搁坛边醒着......
第二天天还没亮，福来居的煤炉就轰地窜起了火苗。
陆言系着洗得发白的蓝布围裙，鼻尖沾着点酱渣，正往铁锅里倒熬好的熟油。
按照发酵秘术的提示，他特意把酱碗搁在坛边醒了半宿，此刻揭开碗盖，那股子豆香混着坛子里若有若无的甜腥，直往人天灵盖里钻。
哎呦喂！张婶拎着菜篮子刚拐进胡同口，就被这股子香气勾得挪不动步。
她踮着脚往福来居的玻璃窗里张望，正瞧见陆言抄着木铲在锅里翻酱，油星子噼啪溅在围裙上，小陆啊，今儿这酱味儿不对啊？
比前儿香了八丈远！
陆言笑着把刚炸好的酱舀了勺搁瓷碗里，递出去时手腕被张婶攥得生疼：婶子您轻点，这酱还烫着呢！张婶却不管不顾，用馒头蘸了酱就往嘴里塞，腮帮子鼓得像仓鼠：香！
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这酱比以前多了股子回甘，跟泡了蜜似的！她扭头冲胡同里喊，老李家的！
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我闻着有股子陈年老窖的味儿，咱们胡同里可没这号调料。陆言擦了擦手，故意晃了晃手里的空酱瓶：刘叔，我可就用了您推荐的六必居干黄酱，许是今儿这灶火给面子？
刘大厨哼了一声，可脚却往店里挪不动。
倒是张婶拍着大腿乐：我看就是小陆这手艺见长！
昨儿还愁执照的事儿，今儿这酱一出来，咱们胡同口谁不乐意来福来居吃饭？
这话像根针戳在陆言心口。
前儿去工商局交材料，老赵黑着脸说个体经营要严格审查，他攥着七张被退回的表格在胡同口蹲了半宿。
可此刻闻着满屋子的酱香，看着街坊们举着馒头排队的热闹劲儿，他突然觉得那七张纸也没那么硌手了。
夜里收摊，陆言蹲在坛前，用新米熬的粥顺着坛口浇下去。
乳白色的粥汤沿着坛壁流进缝里，那些他看到的小颗粒突然疯狂蠕动起来，红曲菌的珊瑚枝抽出了新芽，酵母菌的珍珠链串得更密了。
他伸手摸了摸坛身，轻声道：老家伙，你看，你留下的东西，真管用。
叮——
系统提示音适时响起：检测到宿主与古法菌种建立情感联结，好感度 2，老坛奇缘任务完成。
奖励食运值50点，解锁初级发酵池图纸。
陆言摸着怀里的系统面板，嘴角慢慢翘起来。
他想起前儿老赵把表格摔在桌上时说的等你做出点成绩再说，又想起坛底那个歪歪扭扭的福字。
月光透过气窗洒在后厨，照得他手里的初级发酵池图纸泛着暖光——明儿个，该带着新的材料去工商局了。
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