第5章 御膳房，忘忧居分房
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大堂里弥漫着一股新鲜水泥和灰尘混合的气味。
林简无奈地叹了口气。
“行了和大人，”林简走过去，把螺丝刀放在一边，“旧的不去新的不来。您先起来，洗把脸，换身干净衣服。这地儿…明天再说吧。”
和珅没动。
他沉默了几秒，忽然抬起头，看向林简，眼神里带着一种破釜沉舟的认真：“林简，今日之事…是本官…我…失手了。”
他艰难地改了口，似乎觉得再自称“本官”在这种场合有点可笑。“弄污了地方，损坏了器物…晚饭，我来做。权当…赔罪。”
“啊？！”林简差点以为自己听错了。
让这位连水龙头都搞不定、和水泥都能玩出花来的祖宗大人…下厨？
他脑子里瞬间闪过无数厨房灾难片的画面——锅碗瓢盆满天飞，灶台爆炸，浓烟滚滚…
“和大人，这…这就不必了吧？”林简赶紧摆手，“我叫个外卖就行，方便快捷！”他掏出手机，试图证明现代科技的优越性。
“外卖？可是外送？你掏砖何意？”和珅眉头又习惯性地皱起，但这次他没纠结新名词，反而带着点执拗，“哼，市井之物，岂能入口？想当年…咳咳，”
他清了清嗓子，努力挺直沾满水泥点的脊背，脸上露出一丝属于顶级弄臣的骄傲，“伺候主子…咳咳，我是说，本人对庖厨之道，也略通一二！”
林简看着他一脸“我做饭是给你面子”的表情，再看看他运动裤上的水泥点子，心里直打鼓。
略通一二？是能把厨房点着的那种“通”吗？
但架不住和大人那异常坚决的眼神，林简只能硬着头皮把他领进了同样简陋的厨房。
厨房很小，一个单灶燃气灶，一个老旧的油烟机，一个洗菜池，几样简单的锅具。
林简如临大敌，指着那个银色的燃气灶，像拆弹专家讲解炸弹一样严肃：“和大人，重点！重中之重！看到这个旋钮了吗？点火的时候，先往下按，然后往左拧！听到‘咔哒’一声，火就出来了！用完了一定要往右拧到底关死！关死！记住了吗？！”
他反复强调了三遍“关死”，生怕这位爷忘了关火，把“忘忧居”变成“无忧”居。
和珅盯着那个小小的旋钮，眼神凝重。
他伸出胖胖的手指，小心翼翼地碰了碰旋钮，又飞快地缩回来，仿佛那是什么烫手山芋。
“如此…点火？”他语气充满怀疑，“无需火折火镰？”
“对！就这么点！”林简用力点头，“您…先试试？”他做好了随时扑上去关阀门的准备。
和珅深吸一口气，带着一种上战场般的悲壮感，学着林简的样子，用力按下旋钮，然后猛地向左一拧！
“咔哒！”一声轻响。
噗——
一簇幽蓝的小火苗，安静地、温顺地在灶眼上跳跃起来。
“！！！”和珅像猛地缩回手，眼睛瞪得溜圆，死死盯着那簇小火苗，脸上写满了惊奇。“竟…竟如此轻易？此火…蓝焰？无烟无味？神乎其技！”
林简悬着的心放下一半：“对对，蓝火好，说明燃烧充分！行了，火点着了，您…悠着点用。”
他赶紧把冰箱里仅剩的几样食材拿出来：两个蔫了吧唧的土豆，半根胡萝卜，一小块冻得梆硬的猪肉，还有一小把蔫头耷脑的小青菜。“就这些了，您…看着发挥？”
和珅看着那几样寒酸的食材，眉头又习惯性地皱起，那挑剔的眼神，仿佛御膳房总管在检查贡品。
“食材…过于简陋，巧妇难为…”
他嘀咕着，但瞥见林简紧张兮兮盯着燃气灶的样子，后面的话咽了回去。
他挽起沾着水泥点的运动服袖子，走到洗菜池边，拿起土豆和胡萝卜。
接下来的一幕，让林简的下巴差点掉到地上。
只见刚才还笨手笨脚、连水泥都搅不利索的和大人，一旦拿起食材和菜刀，整个人的气质瞬间变了！
那双在官场翻云覆雨、在水泥桶里搞破坏的手，此刻却异常灵活。
土豆在他手里飞快地转动，菜刀落下，发出密集而清脆的“哒哒哒”声。那手法，快、准、稳！眨眼的功夫，一个土豆就被切成了粗细均匀、薄如蝉翼的细丝！那刀工，比林简在美食视频里看到的还要利落！
然后是胡萝卜，同样被切成了漂亮的细丝。冻猪肉被他用刀背熟练地拍松，逆着纹理切成薄片，动作行云流水，带着一种难以言喻的韵律感。处理小青菜时，他掐头去尾的动作都显得格外精准优雅。
林简看得目瞪口呆，嘴巴张得能塞进一个鸡蛋。
这…这反差也太大了！刚才还是工地泥猴，转眼就成了厨神附体？
和珅似乎很满意林简的震惊，嘴角微微上扬，露出一丝得意。
他打开水龙头，这次记住了要拧横把手，动作小心了许多，冲洗食材，沥干。
然后，他走到那个被他视为“危险品”的燃气灶前，眼神重新变得凝重。
他小心翼翼地拿起炒锅，掂量了一下。开火，倒油。油温升起，冒出淡淡的青烟。
“火候尚可。”他低声自语，带着专业点评的意味。
下肉片，快速滑炒变色，动作干净利落，没有一丝拖泥带水。肉片刚变色，立刻盛出。
下土豆丝和胡萝卜丝，大火快炒，颠锅的动作虽然因为锅轻而显得有些谨慎。
加盐，少许醋，动作精准。最后倒入肉片和青菜，快速翻炒几下，关火！
整个炒菜过程，不过几分钟！
动作快得林简眼花缭乱，只闻到一股浓郁的、带着锅气的诱人香味瞬间弥漫了整个狭小的厨房！
和珅将炒好的菜盛进盘子里。一盘简简单单的土豆肉丝炒青菜，在他手里，愣是呈现出一种…御膳的品相！
土豆丝晶莹剔透，胡萝卜丝色泽鲜亮，肉片滑嫩，青菜翠绿，搭配得恰到好处，油光水亮，香气扑鼻！
林简看着那盘色香味俱全、明显超出食材本身价值的菜，使劲揉了揉眼睛。这…这真是刚才那个差点用水泥把自己埋了的和大人做的？！
“尝尝？”和珅把盘子推到林简面前，脸上带着点矜持的期待，但眼神里那点小得意藏都藏不住。
林简将信将疑地拿起筷子，夹了一小撮土豆丝放进嘴里。
下一秒，他的眼睛猛地亮了！
脆！爽！酸香开胃！火候掌握得恰到好处！土豆丝根根分明，带着锅气特有的焦香，混合着肉片的鲜嫩和青菜的清爽…这味道，甩他平时点的外卖十八条街！简直不像用他那点可怜食材能做出来的！
“好吃！”林简由衷地赞叹，又飞快地夹了几筷子，“和大人！您这手艺…绝了！”
和珅看着林简狼吞虎咽的样子，脸上那点矜持终于绷不住，露出了一个带着点小得意的笑容。
他慢条斯理地用抹布擦着手，下巴微微抬起：“哼，些许微末伎俩罢了。想当年伺候贵人的时候，这点功夫，只是入门。”
“这‘火折子’…虽则方便，却少了些炭火之香。”他评价道，语气带着点老饕的挑剔。
林简嘴里塞满了菜，含糊不清地点头：“是是是，您说得对！但方便啊！安全第一！”
他一边吃，一边看着这位穿着滑稽运动服、站在现代化厨房里、却做着顶级宫廷水准家常菜的“和大人”，感觉这世界真是魔幻又充满惊喜。
这日子，真是越来越有“判头”…不对，是越来越有盼头了！
至少，吃饭问题似乎不用愁了？林简看着盘子里的菜，又看看一脸“基操勿六”的和大人，心里的小算盘开始噼啪作响，这要是能让和大人给我当厨子，我的民宿还用愁钱吗？
大堂里弥漫着一股新鲜水泥和灰尘混合的气味。
林简无奈地叹了口气。
“行了和大人，”林简走过去，把螺丝刀放在一边，“旧的不去新的不来。您先起来，洗把脸，换身干净衣服。这地儿…明天再说吧。”
和珅没动。
他沉默了几秒，忽然抬起头，看向林简，眼神里带着一种破釜沉舟的认真：“林简，今日之事…是本官…我…失手了。”
他艰难地改了口，似乎觉得再自称“本官”在这种场合有点可笑。“弄污了地方，损坏了器物…晚饭，我来做。权当…赔罪。”
“啊？！”林简差点以为自己听错了。
让这位连水龙头都搞不定、和水泥都能玩出花来的祖宗大人…下厨？
他脑子里瞬间闪过无数厨房灾难片的画面——锅碗瓢盆满天飞，灶台爆炸，浓烟滚滚…
“和大人，这…这就不必了吧？”林简赶紧摆手，“我叫个外卖就行，方便快捷！”他掏出手机，试图证明现代科技的优越性。
“外卖？可是外送？你掏砖何意？”和珅眉头又习惯性地皱起，但这次他没纠结新名词，反而带着点执拗，“哼，市井之物，岂能入口？想当年…咳咳，”
他清了清嗓子，努力挺直沾满水泥点的脊背，脸上露出一丝属于顶级弄臣的骄傲，“伺候主子…咳咳，我是说，本人对庖厨之道，也略通一二！”
林简看着他一脸“我做饭是给你面子”的表情，再看看他运动裤上的水泥点子，心里直打鼓。
略通一二？是能把厨房点着的那种“通”吗？
但架不住和大人那异常坚决的眼神，林简只能硬着头皮把他领进了同样简陋的厨房。
厨房很小，一个单灶燃气灶，一个老旧的油烟机，一个洗菜池，几样简单的锅具。
林简如临大敌，指着那个银色的燃气灶，像拆弹专家讲解炸弹一样严肃：“和大人，重点！重中之重！看到这个旋钮了吗？点火的时候，先往下按，然后往左拧！听到‘咔哒’一声，火就出来了！用完了一定要往右拧到底关死！关死！记住了吗？！”
他反复强调了三遍“关死”，生怕这位爷忘了关火，把“忘忧居”变成“无忧”居。
和珅盯着那个小小的旋钮，眼神凝重。
他伸出胖胖的手指，小心翼翼地碰了碰旋钮，又飞快地缩回来，仿佛那是什么烫手山芋。
“如此…点火？”他语气充满怀疑，“无需火折火镰？”
“对！就这么点！”林简用力点头，“您…先试试？”他做好了随时扑上去关阀门的准备。
和珅深吸一口气，带着一种上战场般的悲壮感，学着林简的样子，用力按下旋钮，然后猛地向左一拧！
“咔哒！”一声轻响。
噗——
一簇幽蓝的小火苗，安静地、温顺地在灶眼上跳跃起来。
“！！！”和珅像猛地缩回手，眼睛瞪得溜圆，死死盯着那簇小火苗，脸上写满了惊奇。“竟…竟如此轻易？此火…蓝焰？无烟无味？神乎其技！”
林简悬着的心放下一半：“对对，蓝火好，说明燃烧充分！行了，火点着了，您…悠着点用。”
他赶紧把冰箱里仅剩的几样食材拿出来：两个蔫了吧唧的土豆，半根胡萝卜，一小块冻得梆硬的猪肉，还有一小把蔫头耷脑的小青菜。“就这些了，您…看着发挥？”
和珅看着那几样寒酸的食材，眉头又习惯性地皱起，那挑剔的眼神，仿佛御膳房总管在检查贡品。
“食材…过于简陋，巧妇难为…”
他嘀咕着，但瞥见林简紧张兮兮盯着燃气灶的样子，后面的话咽了回去。
他挽起沾着水泥点的运动服袖子，走到洗菜池边，拿起土豆和胡萝卜。
接下来的一幕，让林简的下巴差点掉到地上。
只见刚才还笨手笨脚、连水泥都搅不利索的和大人，一旦拿起食材和菜刀，整个人的气质瞬间变了！
那双在官场翻云覆雨、在水泥桶里搞破坏的手，此刻却异常灵活。
土豆在他手里飞快地转动，菜刀落下，发出密集而清脆的“哒哒哒”声。那手法，快、准、稳！眨眼的功夫，一个土豆就被切成了粗细均匀、薄如蝉翼的细丝！那刀工，比林简在美食视频里看到的还要利落！
然后是胡萝卜，同样被切成了漂亮的细丝。冻猪肉被他用刀背熟练地拍松，逆着纹理切成薄片，动作行云流水，带着一种难以言喻的韵律感。处理小青菜时，他掐头去尾的动作都显得格外精准优雅。
林简看得目瞪口呆，嘴巴张得能塞进一个鸡蛋。
这…这反差也太大了！刚才还是工地泥猴，转眼就成了厨神附体？
和珅似乎很满意林简的震惊，嘴角微微上扬，露出一丝得意。
他打开水龙头，这次记住了要拧横把手，动作小心了许多，冲洗食材，沥干。
然后，他走到那个被他视为“危险品”的燃气灶前，眼神重新变得凝重。
他小心翼翼地拿起炒锅，掂量了一下。开火，倒油。油温升起，冒出淡淡的青烟。
“火候尚可。”他低声自语，带着专业点评的意味。
下肉片，快速滑炒变色，动作干净利落，没有一丝拖泥带水。肉片刚变色，立刻盛出。
下土豆丝和胡萝卜丝，大火快炒，颠锅的动作虽然因为锅轻而显得有些谨慎。
加盐，少许醋，动作精准。最后倒入肉片和青菜，快速翻炒几下，关火！
整个炒菜过程，不过几分钟！
动作快得林简眼花缭乱，只闻到一股浓郁的、带着锅气的诱人香味瞬间弥漫了整个狭小的厨房！
和珅将炒好的菜盛进盘子里。一盘简简单单的土豆肉丝炒青菜，在他手里，愣是呈现出一种…御膳的品相！
土豆丝晶莹剔透，胡萝卜丝色泽鲜亮，肉片滑嫩，青菜翠绿，搭配得恰到好处，油光水亮，香气扑鼻！
林简看着那盘色香味俱全、明显超出食材本身价值的菜，使劲揉了揉眼睛。这…这真是刚才那个差点用水泥把自己埋了的和大人做的？！
“尝尝？”和珅把盘子推到林简面前，脸上带着点矜持的期待，但眼神里那点小得意藏都藏不住。
林简将信将疑地拿起筷子，夹了一小撮土豆丝放进嘴里。
下一秒，他的眼睛猛地亮了！
脆！爽！酸香开胃！火候掌握得恰到好处！土豆丝根根分明，带着锅气特有的焦香，混合着肉片的鲜嫩和青菜的清爽…这味道，甩他平时点的外卖十八条街！简直不像用他那点可怜食材能做出来的！
“好吃！”林简由衷地赞叹，又飞快地夹了几筷子，“和大人！您这手艺…绝了！”
和珅看着林简狼吞虎咽的样子，脸上那点矜持终于绷不住，露出了一个带着点小得意的笑容。
他慢条斯理地用抹布擦着手，下巴微微抬起：“哼，些许微末伎俩罢了。想当年伺候贵人的时候，这点功夫，只是入门。”
“这‘火折子’…虽则方便，却少了些炭火之香。”他评价道，语气带着点老饕的挑剔。
林简嘴里塞满了菜，含糊不清地点头：“是是是，您说得对！但方便啊！安全第一！”
他一边吃，一边看着这位穿着滑稽运动服、站在现代化厨房里、却做着顶级宫廷水准家常菜的“和大人”，感觉这世界真是魔幻又充满惊喜。
这日子，真是越来越有“判头”…不对，是越来越有盼头了！
至少，吃饭问题似乎不用愁了？林简看着盘子里的菜，又看看一脸“基操勿六”的和大人，心里的小算盘开始噼啪作响，这要是能让和大人给我当厨子，我的民宿还用愁钱吗？