第六十五章 发明咸鸭蛋的人简直是天才
西瓜酱。
叶声略一回想，就记起了这个东西。
在他记忆中，曾经有一部火遍炎国大江南北的美食纪录片，在纪录片里就有提到过这么个酱料。
酱料中包括黄豆、西瓜、盐和其他调味料等。
单就外表与制作过程看上去而言，西瓜酱绝对是能够在黑暗料理界拥有一席之地的。
叶声在心中暗赞一声。
太好了，这可真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。
这不是送上门的新食谱和点数吗？
店里除了辣椒油以外，就只有刘宇的炸物盲盒套餐里搭配的土豆泥勉强算酱料。
现在是时候该更新一下店里的酱料单了！
刘宇一抬头，就看见叶声眼神放光地看着他手里的西瓜酱，不由得心生疑惑。
他又重新低头审视了一下自己手里那装在塑料罐子里，卖相不算很好的西瓜酱。
这东西，竟然有这么大的魅力？
似乎是承受不住叶声目光的压力，刘宇连忙把手里的酱料放在了桌上，用干净的瓷勺往小碟子里舀了一点，对他说道：“老板，我舀出来了一些，你现在就来尝尝吧。”
叶声赞许地看了他一眼，从开放厨房内走了出来。
小伙子还挺会察言观色的，有前途，到时候老板赚钱了，升职加薪少不了你的。
“那我就不客气了。”叶声说完，就拿起筷子夹了一点。
自家做得酱料，自然是不像那些大量批发零售的那些罐装品一样细腻柔滑、浓稠而有光泽，然而却另有一番朴实无华，又用心之至的滋味。
西瓜酱入口时，首先感受到的是它独特的咸、香、甜、辣，这些丰富的味觉感受出乎意料地在舌尖保持了微妙的平衡，并且味道很浓郁。
它的口感带有西瓜的颗粒感，不仅继承了传统黄豆酱的浓郁酱香，还融合了西瓜的清甜，口感清新自然，令人回味无穷。
叶声吃了两口，停下了筷子，问道：“你们吃西瓜酱一般配什么？”
刘宇几乎没怎么思考，就直接脱口而出：“平常就用来配馒头啊，粥啊，也有用来拌饭、拌面、夹饼、炒菜。”
叶声点点头，又问道：“你会做这个酱吗？”
“会啊。”刘宇一愣，马上就意识到了什么，“老板，难不成你想在店里提供这个酱？”
“没错，”叶声也不藏着掖着，“我还准备就这个酱，去开发一些新菜！”
“啊？”
“小刘啊，我一直知道你的创新能力是很不错的，现在我有一个非常重要的任务交给你。”
听到叶声这话，刘宇下意识地正襟危坐了一下，“老板你说。”
“开发一些新酱料，还有与其搭配的一些吃食。”
“不一定要是主食，也可以是别的轻食小吃之类。”
“总而言之，一定得是要和酱料配套的。”
“食材方面你不用担心，要什么就跟我讲，店里没人的时候你就随便做做。”
“明白吗？”
“明，明白...了吧？”刘宇听见这个安排，有些摸不着头脑。
这个任务对他来说也不算难，毕竟他老家也算是爱好面食，酱料方面那更是品类丰富。
不过，这里可是地地道道的南方，主食都是米饭，作为一家家常菜馆，去搞北方的面食那套能有前途吗？
还是说，这家饭馆以后也要继续早上卖黑暗料理，中午卖炸物面食轻食小吃，晚上卖米饭套餐？
这么奇美拉的吗？
那“家常小炒”这四个字意义何在？
卖小炒的根本就只有晚上短短两个小时吧！
真不知道老板怎么想的。
叶声见他犹豫，开口说道：“作为主打创意菜的新式家常饭馆，我们一定要拥有勇于尝试的开拓精神，千万不能被惯性思维束缚住了想象力。”
“卖不出去不可怕，故步自封直到倒闭才是最可怕的！”
一针鸡血下去，成果斐然。
刘宇吃了颗定心丸，回答的时候都显得更有底气了，“好的老板，我会尽力完成任务的！”
这就是刘宇和李丰云之间的不同了，就算是在鸡血加持下，他还是能够比较冷静地做出自己有把握完成的承诺，而不是吃完大饼后就撑得不知道自己是谁了。
“有什么困难啊，记得大家一起探讨，人多力量大嘛。”叶声对他的反应很满意。
总而言之，能够通过集思广益，拥有新的黑暗料理菜单，那简直是再好不过。
叶声自己一个人的想法总归是有限的，但是黑暗料理界的创意是无限的。只要员工们能够大开脑洞，把食材往怪了去折腾，何愁赚不到点数？
他看见放在一旁，用塑料罐装着的、带着黄泥的咸鸭蛋和沾着草木灰的皮蛋，像是想起了什么，对刘宇问道：“哦对了，这些咸鸭蛋皮蛋你会做吗？”
叶声刚刚突然想到，“腌制”这一过程，不就是“死亡→结合→转变→重生”的中餐版本吗？
“杀死”一个蛋，而后与腌料“结合”，经过漫长的时间来使蛋内部的蛋白与蛋黄发生“转变”，最后形成了一个“重生”的蛋。
如果选择用炼成阵去做咸鸭蛋，甚至可能会是他是用魔法这么久以来，完成步骤最多的一道菜。
叶声想通了这个关隘，不由得赞叹一声：“发明咸鸭蛋和皮蛋的人真是天才中的天才！”
刘宇还没来得及回答自己会不会，就听见叶声猛地自言自语了这么一句，一时间刚要说出来的话就尬在了嘴边。
叶声看见刘宇一副便秘的表情，也知道自己刚刚似乎是太喜形于色了，清咳了一句，找补道：“小刘啊，所以你对制作咸鸭蛋和皮蛋方面有没有经验？”
刘宇点了点头，说道：“这些我都会，不过就是需要材料和时间，可能没有那么快就能作为店里的新菜写进菜单。”
“没关系，反正也不差这么几天的。”叶声说得很随意，“那就麻烦你到时候把材料和制作过程整理出来了。”
正常腌制做得慢没关系，有了炼成阵直接合成就行，反正这样的“速通版”叶声也不会拿去卖给顾客吃，只是用来给手册换货币的。