40、把两人的关系说清楚
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一般煎牛扒，都是要用铸铁锅。
因为铸铁锅的热量不容易散去，下锅煎的时候能让牛扒迅速产生美拉德反应。
而不粘锅的锅底，一般都是铝的，导热快，散热也快。
不粘锅也不是不能煎牛扒，只是苏晓
一般煎牛扒，都是要用铸铁锅。
因为铸铁锅的热量不容易散去，下锅煎的时候能让牛扒迅速产生美拉德反应。
而不粘锅的锅底，一般都是铝的，导热快，散热也快。
不粘锅也不是不能煎牛扒，只是苏晓