第88章 又换了一次材料
有人的拳头够大，并且离你很近，你当然会礼貌的服务，甚至于为了生存会绞尽脑汁的满足一切要求。
现在上面这种情况就好比成如胡惟庸。
胡惟庸咬咬牙，打算过会儿从下面搞事的手下当中收回来。
胡惟庸闭上了双眼，用双手抹过自己脸面，瞬间变了个表情。
那是一脸正气，嫉恶如仇。
事情是遮不住的，只能解决，不解决是真的没有脑袋了。
他一拍桌子，大声说道：“是胡某对不起大家，我想今日台下看官当中有酱油醋等材料的卖家，价钱你们尽管开。为了这次比试，千错万错都是胡某的错，今次使用的材料，胡某出钱收购，若是有意的去找我的胡管家，他为诸位一一造册记录，货到付款，越快越好。”
话一毕，全场愕然，惊讶，随后便是台下一阵议论。
其间倒是有心思的立马回了自家铺子去。
这里是菜市，离得也是近，上面不过二十灶台，所花费调料或是鲜肉，还是其余蔬菜并不多，也花不了几个钱。
至于这次比试举办所花银两倒是并不清清楚楚，其间账簿多是按照宫中所有食材品质价格记录在册。
现在这现场的天差地别，不上刑场一波人，这件事情在皇上哪里是交代不了的。
很多人想清楚了其中的关键，胡惟庸现在愿意自己讨钱，也是因为想通了上面——花不了几个钱，不如自己掏了，一来可以算同此时撇开，二来也算是能够向世人证明一番自己并非大家脑海之中所想那般不堪。
胡管家拿着笔和账簿站在了台下等待着。
如此，方才离去的商人赶紧回去将自己的东西拉来，要是过了这么个随意定价的好事，以后便是再很难碰的上。
看热闹的人也是立马被一旁守着的官差给开辟出了一条道，笔直的通向胡管家的位置。
一个个商人过来，有的人只求保个本，或有人直接相送，愿意在丞相那里混个眼熟。
要价最高的也不过高于市场价格一文钱，有些胆子要是小一点的商家，要是听见胡管家说要加钱，便是立马被吓住，说道算了。
就这样，交易一桩桩的来，而且菜市当中离的周围铺子又近，很快的，灶台上的东西都被更新换了，就连肉也是新鲜滴着血才杀出来的猪肉。
胡管家很满意的看着账簿，上这一笔笔的账算下来，竟然比自己买的那一批劣质的还便宜。
早知道这样，早该用胡丞相的名头，自己怕是又可以多进一笔银两到自己口袋，还能获得不错的品质。
手下那群人贪的太黑心了，一点良心都没有！
胡管家看着账簿上的记载心中感叹一番，随即又开始思考如何在账簿上修饰一下，好为自己十八房小妾备好彩礼。
这些年彩礼真高，要不是在胡府，胡管家还真不知道自己的前面十七房小妾应该如何养活。
事情算是安排好了。
今次比试乃是大明开国以来第一次举办的厨艺比赛，自然不会有许多的
事情算是解决了，周围的厨师都较为满意，只有那位漠北而来的厨师很后悔，他还没有锅，此次是厨会也可能单独为他发放一口锅。
他有些懊悔，怎么只有自己一口锅坏了。
一旁的翠仙楼刘师傅看着新来的材料，只有刘师傅是亏了，他的材料算的上是最好的，也是宫廷当中剩下的，但也比民间的材料好了太多。
此时的刘师傅当然不能出来说话，只能默声，装作他也是受害者，否则要是有人出来揭穿，怕是自己只能当场被上面评委席当场杀了祭天。
刘师傅心中道：“老老实实做菜也没什么事情，本来想要省力，看来现在还是得好好的对待，不过是东坡肉一道菜，我翠仙楼首席大厨怎么可能会应付不来，得叫世人瞧瞧自己真正的厨艺才行。”
说着刘师傅拿起勺子开始一勺勺的调料勾了出来调了码味的酱汁出来，他也是先将猪肉上面毛囊烧去，破坏毛囊，去除大部分腥味。
……
话说另一处，汪文看着算是正常的调料算是心中舒服了。
这次换了一块新肉，人人手上都是实打实的五花肉，肉新鲜的很，还能感到余温。
“好新鲜的猪肉，倒是……”
汪文双指并拢，刚才在烧火烫制有些腥味猪皮的时候汪文就在思考。
他思考如何起火，可是现在一想却是自己思路错了，他忘记问题的本质。
本质上就是为了祛除猪肉的表皮的腥味以及多于的毛发，防止到时候一口肉吃下去直接被猪毛卡主喉咙，打扰了品味美食的雅兴。
一道美食，一件没事，就这样没了，本来一道十分菜，直接落到零分，若是第一次品尝，怕是从此有了心里阴影。
如此，对于以为老饕老说是件多么扫兴的事情，也不知道何时才能有拾起信心重新尝试这样一道菜。
想罢，汪文对于烧黑猪皮祛除腥味理解更深，所以汪文直接二指并拢，一寸寸的感受其中细节，一处处将一寸寸当中的毛孔用气抹去破坏掉，甚至于有些不好的表皮汪文还进行了细微处的修正，让其看起来整洁有光。
这样耗费了一番功夫，不过其实时间也不多，不过一刻钟的时间，汪文便双指扫过五花肉的表面，清理干净了一切。
汪文额头有些微汗，这倒不是耗气力，倒是有些消耗心神，太过细致，控制的也是麻烦。
不过幸好只是一块猪肉，要是偏了也就偏了，若活人，这微弱力道要是偏了，怕不是直接死掉。
“浓油赤酱乃是江浙做法，我前世是个川蜀之人，当然是要用川蜀做法。”
汪文心中打定主意。
便是开始一边回想，一边思考自己过往吃到还在世的奶奶东坡肉的做法。
第一步，热锅烧熟油炸——
汪文将铁锅烧热，倒入菜油，等到七八层热的时候将五花肉肉皮朝下沿着锅边滑入油锅当中。
随后，汪文退出一些柴火，将油温维持住，并且拿着勺子不断的朝着肉朝上一面淋油……