第124章 惊为天人的刀工！
主持人说完后，现场观众们也都看向了现场的司焱和许超。
“看得出来，面对许超选手的挑衅，司焱选手无动于衷！”
“张洪瑞、许超和司焱，三位选手都抽到了鳗鱼！”
“不过张洪瑞已经处理的差不多了，许超和司焱选手，正是因为选到了相同的食材，所以火药味十足！”
主持人还是很老道的。
对于厨艺赛场上这种很少见的对峙场面，为了吸引观众们的眼球，主持人自然会主动爆出来。
如此一来，也能带动现场观众和直播间的效果。
毕竟只是单纯的做饭，观众们都是吃不到的。
现如今在现场制造点矛盾，观众们自然是非常喜欢看。
门店内。
“卧槽？这人谁啊”
“胆子不小，竟然要挑战司老板！”
“我现在有些担心，这家伙会不会很擅长做鳗鱼，所以才去挑衅司老板的？”
“这你就不懂了吧？这叫心理战术！”
“对，这叫许超的也是够阴的，想要通过影响司老板的心情，进而影响司老板做美食！”
......
门店顾客们都在讨论，他们自然也看出来许超抱着什么想法。
济市会展中心。
此时，司焱终于是找全了自己需要的食材，缓缓地路过许超，走到了许超旁边自己的位置上。
“怎么？还没想好？”
许超抬头看了司焱一眼。
司焱冷漠的看了看许超，没有说一句话，将手中的食材放在了桌子上。
许超哼了一声，随后开始对鳗鱼进行处理。
在国外，许超还是学过不少鳗鱼相关的美食的，所以对于前期处理鳗鱼，自然也很在行。
许超将一条细长达到40多厘米的鳗鱼，放在了案板上，随后迅速的处理起来。
处理完后，许超开始对鳗鱼进行去腥处理，在鳗鱼中加入了葱姜蒜，以及少量的白葡萄酒。
加入白葡萄酒，也算是许超当时在西方研究出来属于自己的秘制方法。
“如何？”
许超无比自信的看向了一旁的司焱。
“哦，一般。”
司焱淡淡的说道。
这许超也是挺让人无语的，为什么非要在自己身上找存在感？
“呵呵呵！一般？你觉得你做的东西好吃？”
许超冷笑道：“上次让你拿到了那么高的分，不过是碰巧罢了！一个小垃圾厨师，估计也就只有垃圾去你那里吃了！”
此话一出，司焱的脸色顿时阴暗下来。
“砰！”
司焱手中的菜刀瞬间砍在了面前的案板上：“你再说一次试试！”
菜刀的刀刃，基本上有三分之一都砍进了菜板内，在菜板的侧面，已经被震出了裂痕！
可见，力道之大！
而这一次，司焱确实是生气了！
“说我可以，酸我可以。不过你若是再对我的顾客们乱讲话，下一次，菜刀插着的，就不是菜板了！”
司焱的双眼冒着寒光，看向了一旁一脸震惊的许超。
许超着实被司焱的动作震惊到了！
就在这时，司焱右手瞬间抓住了插在菜板子上的菜刀，当场拔了出来。
许超无比惊恐的看着司焱：“你......你你！你要干什么！”
司焱冷笑了一声：“法治社会救了你！”
司焱将鳗鱼放在菜板上，随后抬起菜刀在鳗鱼的中间部位，直接一刀劈开。
司焱落下菜刀的速度，在直播间内已经形成了一道残影！
五秒钟之后，鳗鱼体内的鲜血，才好似反应过来，从鳗鱼的体内缓缓的流了出来！
此时此刻，王翔和李振威瞬间瞪大了双眼！
李振威已经有些坐不住了，差点从座位上站起来！
“我靠！这老哥的菜刀也太快了吧？”
“太恐怖了啊！我怎么感觉这鳗鱼体内的鲜血，刚才仿佛停顿了！”
“幸亏这家伙没有在古代混迹江湖啊！”
“哈哈哈！那可真就成了杀人不见血的高手了！”
......
现场的观众和直播间内的水友们，全部都被震惊到了！
接下来，司焱没有多余的废话，手中的菜刀仿佛被司焱注入了灵魂，将菜板上的鳗鱼，瞬间处理干净，用葱姜蒜腌制起来。
杜宁宁此时在观众席的最前面，听到司焱如此说后，顿时振臂高呼。
“司老板，牛逼！”
和杜宁宁的反应一样，此时门店内的顾客们，也都非常激动！
当然，最多的，是感动！
顾客们也没有想到，平日里一直抠抠搜搜的司老板，对自己的感情这么深。
其实，顾客们经常和司焱攀谈。
时间久了，感情自然也就慢慢的沉淀下来，只不过大家并没有注意到，已经和司老板的关系越来越好了。
和众人不同的是，虞锦卿的注重点，在司焱刀下的鳗鱼身上。
“张主厨，我没有看明白，司焱是怎么处理鳗鱼的？”
虞锦卿好奇的问道。
“我看他刚才直接从鳗鱼的中间劈开了，后续也只是简单的处理，没什么特别的地方啊！”
“况且，鳗鱼是细长型的鱼类，并没有肋骨，想要在细长柔软的鳗鱼肚子上，精准的用菜刀来处理，是十分困难的。”
虞锦卿把自己懂的都说了出来。
在虞承德那里，虞锦卿自然也学到了不少，所以现在确实很好奇。
张伦笑道：“老板娘，我虽然不知道司老板具体是怎么处理的，不过这一切都要归功于司老板的刀工。”
“处理鳗鱼，我们厨师最常用的办法就是破背法。”
“我刚才看许超，他就是用的破背法。”
“不过这个方法处理鳗鱼，比较耗费时间。一旦要是处理不当，那么就会影响鳗鱼鱼肉的纤维，无论是口感还是外观，都会大打折扣。”
“这就是为什么，国内很多名菜，都没有鳗鱼相关的。”
“毕竟前期处理，实在是太费心思了。一点点的失误，都会影响后续的口感。”
听到张伦如此专业的解释后，门店内的顾客们都若有所思的点了点头。
“对于鳗鱼，串鳗三年，剖鳗六年，烤鳗十年，处理起来，更加麻烦。”
孙茂宁：“三年？？？”
张恬梦：“什么玩意儿？十年？我靠！”
“对，其实这次评委组出的这个食材，还是很有考核意义的。”
张伦笑道：“对于厨师来讲，不亚于一个白银选手，去参加黄金局的比赛。”
这么多年开饭店，张伦自然喜欢研究美食，虽然不会做有关鳗鱼的美食，不过多少还是了解些的。