第43章 ：不一样的长寿面
第43章：不一样的长寿面
孟清急忙拦住，想将勺子中的水倒入米粉团中的顾泽，“大老爷，你就别捣乱了。”这是她第一次感受到手忙脚乱，将面粉团揉成光滑的面粉团，略微幽怨地瞥了一眼顾泽。
顾泽吹着口哨，离开了她揉面团的桌子，而她则是将面团放在一旁发酵。此后，找了一个炉灶还未完全熄灭炉子，重又加入了木炭，鼓动风箱准备烧热锅中的冷水。
随后她将寿辰宴上用剩下的食材，准备用作明天早上熬煮海鲜粥的墨鱼、大虾、螃蟹、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆、以及鸡，逐一放入一个白色布袋中，然后再一同放入冷水锅中，一同熬煮高汤。
一个时辰之后，孟清将已经发酵好的面团，小心翼翼地放在铺满面粉的桌子上，并随手揉了几下之后，再好好将面团分成二十块，如同孩子拳头般大小的小面团。
随后，她将小面团用擀面棍弄成了细长条，此后，孟清抓住面的两头，均匀用力，上下抖动并且交叉换位，反复交叉，把面溜“熟”溜顺。
尔后长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，发出了清脆的一声。
“啪——”
顾泽忽然听见面条有力地抽在案板之上，惊讶地看着正在抻面条的孟清，他是第一次看见别人能这么做面条。
不仅将面拉长，还如此用力地打在案板之上，完全不像他在外面酒楼看到的其他厨子拉面，那般轻柔的动作，生怕弄断面一分。
然孟清一下又一下抻面。忽然他眸子一沉，惊愕地看着孟清对折两根面条，并撒上醭面，保证条条不粘连。
以此不断对折的打扣拉抻成丝，面条慢慢变成了比竹签还要细的细面。
孟清将二十块小面团，分别拉细之后，再小心翼翼地细面一条一条粘在一起，从而制作成一条又细又长的面条。
最后为了保证面条不黏连，她小心翼翼地将细面盘成一圈圈，并在每一层撒上一把面粉，面条累成面盘刚好是八层，这让孟清有点惊讶这种吉祥如意的数字。
随后她将已经煮滚的热油改成小火，并一点一点将面条顺入油锅中，“滋滋滋……”
顿时一股小麦的香气，在厨房中慢慢散开，随后微炸金黄，却没有硬性的面条，被她用铁簸箕捞出，沥干油分用热水冲洗了无数次。
顾泽看着她这般麻烦的制作这一团面，“既然面条揉好了，为何还要酥炸一下？”
孟清将面条用冷水浸泡，确保面条不会因此黏在一起，她一边将白布袋子中的东西捞出，并倒入煮粥的那个锅中。
她将那袋子虾蟹，与刚熬煮开了的粥一同熬煮，一边回答顾泽的问题，“大老爷，今晚我给你做的‘龙须面’虽然用料简单。但是十分的难拉，而且有三个关键步骤：一是和面；二是溜条、抻条；三是油炸，是为了增强面条的韧性。”
“可是油炸了的面条，还能入汤？”
顾泽并非没有吃过龙须面，不过他吃过的龙须面，都是的油炸之后制作条条细丝，不黏连，不断条，香甜脆口的，但他并没有吃过孟清所做的这一款面条。
孟清点了点头，将已经冷却好的面条，从冷水中捞起并甩干之后，再将面条快速倒入已经熬煮好的高汤之中煮沸。
她看着高汤已经煮沸，便迅速将面条捞起，放入瓷白碗中，并倒入高汤作为底，随后倒入大半勺辣椒粉、若干的盐、糖、以及一小勺姜酒汁，最后撒上一大把青葱。
顿时一碗冒着丝丝缕缕热气的龙须面，便出现在顾泽的面前，小麦的香气与高汤中的海鲜香气，让顾泽眸子不禁一敛。
他正正经经地坐在桌子面前，望着孟清将那碗面端了上来，微微一嗅这股香气，浑身忽然感到一阵放松。
他迫不及待地将面条搅拌均匀，并一下将面条拉起，却意外发现面条十分的长，“孟清，你怎么不把面条剪一剪？这么长，你这要让我怎么吃？”
“不能剪！”孟清斩钉截铁地拒绝，并对上了顾泽满眼的疑问，嘴角缓缓上扬，朝着顾泽笑着一拜，“祝愿大老爷生辰愉快，福如东海、寿比南山，长长寿寿……”
她特意咬中长寿二字。顿时，顾泽恍然大悟地看着筷子中的面条，心情愉悦地挑了挑眉，一口将面条送入嘴巴之中。
忽然他情不自禁一愣，眉头皱了皱，这种奇奇怪怪地口感竟然奇特的香韧，小麦的麦香与酥炸的味道，竟然出奇的搭配。
他又喝了一口鲜甜的海鲜汤，他忍住眯了眯眼，宛如自己置身于江河海之中。
孟清十分满意，顾泽在不知不觉中，将整碗面条都吃完了，并且连汤汁也不放过，她朝着顾泽坏坏一笑，“大老爷，不知道这个寿辰礼物，您可喜欢不？”
顾泽错愕地皱了皱眉，失神地看着空空如的大碗，微微叹了一口气，“这面也是云锦教你的吧？”
孟清笑容一僵，急忙点了点头，“对啊！云姨娘教我的……”
顾泽擦了擦嘴角，起身伸了一个懒腰，“钱老爷做事一直毛手毛脚，他一直仗着与顾家有十年的合作经验。一直在外面利用顾家的名号，做尽不要良心的事情，实在有辱顾家名门。如今顾家在我手中，定然不会让这种人再与我们合作……”
孟清忽然听见顾泽这般说出了真相，总算是心安理得，偷偷喘了一口气，“所以大老爷借助钱老爷、钱夫人欺负我的事情，从而赶走钱老爷，断掉顾钱两家的合作关系。虽然这样，老爷会落得不顾及大局的名声，但是保住了顾家作为四大家族之首的荣誉……大老爷，我说的对吗？”
顾泽颔首点头，认真地看了一眼孟清，“孟清，太聪明可是会聪明反被聪明误……”
“大老爷，你什么意思啊？”